«Gracias por enseñarme
que creer en mí
es la raíz de mi sueños.»

                         Rosa P.

Filosofía
Filosofía

BAOBAB es el árbol de la vida. Este restaurante es el resumen de toda una vida cargada de
experiencias y vivencias, una vida de aprendizaje, trabajo y esfuerzo.

Según cuenta la leyenda, los Baobabs eran unos árboles tan presumidos que un dios les dio la
vuelta. De la misma manera, nuestra cocina es muy presumida. Es una cocina gourmet a la que le hemos dado la vuelta para acercarla a todo el mundo.

En definitiva, BAOBAB es más que un restaurante. Es un proyecto que lleva toda una vida y queremos compartirlo con todo aquel que quiera disfrutarlo.

Paco Pallardó García

Paco Pallardó García

Paco Pallardó García chef Valenciano que desde muy joven empieza su andadura en los fogones, después de estudiar en la C.D.T de Valencia en el año 2008, trabaja como cocinero en el Restaurante Oscar Torrijos Del Hotel Westin Valencia. Como consecuencia del cierre, se marcha a trabajar con José Manuel Miguel chef en aquel momento del Restaurante Submarino en el L’ Oceanografic. Durante esos 3 años, en cuya última etapa ejerce de 2 jefe de cocina.

Después de hacer la apertura como jefe de cocina en el restaurante vegetariano Malmo se encarga de la cocina del Restaurante Quintana Culinaria con Josep Quintana. El siguiente paso fue llevar las riendas del Restaurante Seu Xerea con 1 sol en la guía Repsol. En su última etapa trabaja como jefe de cocina en el Restaurante Sierra de Aitana durante los últimos cinco años.

Luis Pellicer de Castellví
Luis Pellicer de Castellví

Luis lo tuvo muy claro desde pequeño.  Quería tener un restaurante. Y aunque la cocina se le da bien, pues está dotado de una gran sensibilidad culinaria, después de realizar el curso de Hostelería en la Fundación Cruz Campo, ha preferido estar en contacto con la gente, y su sueño es poder ofrecer en Valencia, un espacio en el que se pueda disfrutar de la buena mesa.

Baobab

Gastronomía

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